Messenset – De Bunka Essential Set bestaat uit:

1. Bunka Schilmesje – gehamerd lemmet van 9 cm
2. Bunka Petty – Gehamerd mes van 13,5 cm
3. Kiritsuke – Gehamerd mes van 21 cm

* 100% handgemaakt
* Ultrascherp Japans 440C roestvrij staal met hoog koolstofgehalte
* Verborgen volledige tang
* Ebbenhouten handvat
* HRC-hardheid: 60 +/-1
* Gewicht: 90 g
* Perfect uitgebalanceerd
*Roestvrij
* Bamboe Saya (schede of mesafdekking) wordt bij elk mes geleverd
*Levenslange garantie

Kotai-messen zijn geslepen tot een dubbele schuine slijping, waardoor de snede een optimale hoek van 15° per zijde krijgt (versus 20-25° voor de meeste westerse messen), waardoor de extreme scherpte en de stevigheid van het mes perfect in balans zijn.

Hun dunne messen van 1,8 mm (1,5 mm voor het schilmesje) maken nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs de meest delicate levensmiddelen nooit worden verpletterd om hun volle smaak te behouden.

Naast de esthetische aantrekkingskracht creëert het “Tsuchime” (槌目) (gehamerd) patroon kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand en voorkomt zo dat voedsel aan het mes blijft plakken.

Alle KOTAI-messen zijn gesmeed met Japans 440C hoog koolstofstaal en blijven tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en randbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.

Verborgen volledige tang – KOTAI-messen strekken zich helemaal uit tot aan de onderkant van het handvat – voor superieure duurzaamheid en balans.
kleuren: Zwart, Zilver, Beige, Bruin
Materialen: Hout, Staal, Bamboe, Staal
merk: KOTAI kitchen
Gemaakt in: CN
SKU: KT-ESB-001