KOTAI messen zijn een verlengstuk van de creativiteit en precisie van elke chef!
Wanneer het aankomt op keukenmessen, zijn precisie, duurzaamheid en gebruiksgemak essentieel. Toch is het vinden van een mes dat aan al deze eisen voldoet niet altijd eenvoudig. Dit dilemma inspireerde de oprichter van KOTAI, Jeremie Plane, meer dan tien jaar geleden om op zoek te gaan naar de perfecte balans tussen Japanse scherpte en Duitse degelijkheid. Het resultaat? Een uniek assortiment messen dat het beste van twee werelden samenbrengt.
De Geschiedenis van KOTAI
KOTAI begon met de zoektocht van Jeremie Plane naar een keukenmes dat zijn hoge verwachtingen kon waarmaken. Toen hij naar Azië verhuisde, investeerde hij in een traditioneel Japans mes – een mes dat bekendstaat om zijn precisie en scherpte. Maar hoewel het mes uitstekend sneed, bleek het onderhoud een uitdaging. Het mes was kwetsbaar, gevoelig voor roest en brokkelde gemakkelijk af. Terugkeren naar westerse messen was geen optie; hun zachtere staal en gebrek aan scherpte maakten ze ontoereikend voor serieuze koks.
Jeremie besloot daarom zelf het perfecte mes te ontwikkelen. Hij combineerde de scherpte en precisie van Japanse messen met de robuustheid en duurzaamheid van Duitse messen. Na drie jaar intensief onderzoek en talloze prototypes was KOTAI geboren. Elk KOTAI mes biedt de voordelen van beide tradities: de messcherpe precisie van Japan en de duurzaamheid van het Westen.
De Missie van KOTAI: Tools voor Creativiteit
KOTAI heeft een duidelijke missie: chef-koks voorzien van de beste tools om hun culinaire creativiteit te uiten. Elk mes is ontworpen om de ideeën van chefs werkelijkheid te laten worden, zonder dat zij zich zorgen hoeven te maken over de kwaliteit van hun gereedschap. KOTAI messen worden met de hand gemaakt door derde-generatie messenmakers. Elk mes begint als een blok Japans 440C-staal en doorloopt een productieproces van meer dan twee maanden, bestaande uit 138 stappen, voordat het wordt goedgekeurd. Deze aandacht voor detail zorgt ervoor dat elk mes een levenslange garantie krijgt.
Our mission
“Wij stellen chefs in staat om ideeën om te zetten in realiteit en hun creativiteit in de keuken te uiten, door hen inspirerende en betrouwbare hulpmiddelen te bieden.”.
Het Uitgebreide Assortiment van KOTAI
KOTAI biedt een uitgebreid assortiment aan keukenmessen, zodat elke kok, van hobbyist tot professional, het perfecte mes kan vinden.
- Koksmes: Dit veelzijdige mes is de ruggengraat van elke keuken. Het biedt de ideale balans tussen precisie en kracht, waardoor het geschikt is voor bijna elke snijtaak.
- Santokumes: Het Japanse equivalent van het koksmes, maar iets lichter en compacter. Ideaal voor het fijnhakken van groenten, het snijden van vlees en het fileren van vis.
- Chinees Hakmes: Dit mes is onmisbaar voor het grovere werk, zoals het hakken van vlees met botten of grote hoeveelheden groenten.
- Schilmes: Klein, wendbaar en perfect voor precisiewerk zoals het schillen en snijden van kleine vruchten en groenten.
Naast losse messen biedt KOTAI ook complete messensets aan, verpakt in een luxe geschenkverpakking. Deze sets zijn ideaal voor wie in één keer zijn keuken wil uitrusten met kwaliteitsgereedschap.
Accessoires en Onderhoud
Een goed mes verdient goed onderhoud. KOTAI levert daarom niet alleen messen, maar ook accessoires zoals beschermhoezen om de levensduur van het mes te verlengen. Het onderhouden van je KOTAI mes is eenvoudig, dankzij de roestbestendigheid en duurzaamheid van het gebruikte staal. Toch is het aan te raden om je mes regelmatig te slijpen en veilig op te bergen om de scherpte te behouden.
Kwaliteit en Garantie
KOTAI staat achter de kwaliteit van zijn producten en biedt daarom een levenslange garantie op al zijn messen. Dit geeft chefs de zekerheid dat ze investeren in een product dat hen hun hele carrière kan begeleiden. Bovendien bieden we snelle en gratis verzending op alle bestellingen die dezelfde dag nog worden verzonden als ze voor 16:00 uur worden geplaatst.
KOTAI messen zijn meer dan alleen gereedschap
KOTAI messen zijn meer dan alleen gereedschap; ze zijn een verlengstuk van de creativiteit en precisie van elke chef. Door het beste van Japanse en westerse messen te combineren, biedt KOTAI een ongeëvenaarde ervaring in de keuken. Of je nu een professionele kok bent of een gepassioneerde thuiskok, met KOTAI haal je het allerbeste in huis.
