Mes – Officemes, lemmet van 9 cm.

Het officemes is na het koksmes het meest gebruikte mes in de keuken.

Japanse precisie, Westerse robuustheid.
Het beste van beide werelden.

* 100% handgemaakt
* Ultrascherp Japans 440C koolstofrijk roestvrij staal
* Verborgen volledige tang
* Zwart pakkahouten handvat
* HRC-hardheid: 60+/-1
* Gewicht: 73g
* Perfect in balans
* Roestvrij
* Bamboo Saya (schede of mesbeschermer) bij elk mes inbegrepen
* Levenslange garantie

Terwijl bijna alles op de snijplank kan worden gedaan met het koksmes, worden alle precieze, off-the-board snijtaken uitgevoerd met het officemes.

Naast zijn esthetische aantrekkingskracht, creëert het “Tsuchime” (槌目) (gehamerde) patroon kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor wordt voorkomen dat voedsel aan het mes blijft plakken.

Het schilmesje van KOTAI is een hybride tussen een “schapenpoot” en een “speerpunt”. De rand van het blad is grotendeels vlak, waardoor een grote precisie en gemakkelijk schillen mogelijk is, terwijl de punt licht spits is voor ingewikkelde kerntaken.

Het dunne mes van 1,5 mm maakt nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt geplet om hun volle smaak te behouden.

Het mes van het KOTAI-schilmes is gesmeed met Japans 440C koolstofrijk roestvrij staal en blijft tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en snijkantbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.

Verborgen volledige tang – KOTAI-mesjes reiken helemaal tot aan de onderkant van het handvat – voor superieure duurzaamheid en balans.
kleuren: Zwart, Zilver, Zwart
Materialen: Hout, Roestvrij staal, Bamboe
merk: KOTAI kitchen
Gemaakt in: CN
SKU: KT-SG-002